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新華絲路：江蘇淮安：城市創新發展 美食鏈接全球

圖 / 新華絲路

The photo shows the venue for the conference on innovative development of the world gastronomic capital.

北京2023年10月17日/美通社/

第六屆中國（淮安）國際食品博覽會金秋經貿洽談會在江蘇淮安開幕。作為本屆活動的重要組成部分之一，2023「世界美食之都」城市創新發展大會於11日舉辦。會上，來自全球各地的嘉賓匯聚一堂，共話世界美食之都建設發展，共謀食品產業富民舉措。

淮揚菜成於春秋，興於隋唐，盛於明清，歷經4000年的傳承創新，淮安作為淮揚菜的主要發源地和傳承地，高度重視淮揚菜產業發展，充分挖掘淮揚菜悠久的美食文化，不斷放大其豐富的品牌效應，有效提升城市的知名度、美譽度。2021年，淮安獲得聯合國教科文組織「世界美食之都」稱號，成為繼成都、順德、澳門、揚州之後，第五個獲此殊榮的中國城市。

淮安市人民政府副市長王向紅說，淮揚美食作為淮安城市對外交往的一張靚麗名片，已深度融入全市經濟社會發展。當前，淮安不僅高度重視淮揚美食傳承、弘揚、推廣，更注重放大「世界美食之都」品牌效應，推動產業振興，努力把美食文化優勢轉化為發展優勢、競爭優勢，奮力推動淮安高質量跨越發展。期望與會嘉賓以此次創新發展大會為契機，深度交流、深挖內涵、深化合作，共同拓展淮揚美食文化的傳承之道、應用之道、融合之道。

美食是傳承當地傳統文化的重要載體，也是加強全球文化交流的重要紐帶。聯合國教科文組織創意城市網絡項目負責人丹妮斯女士表示，淮安食博會為城市之間的積極關聯提供了一個理想平台，有利於城市豐富多樣性與可持續性的變革，對應對當前環境挑戰和發揮創意城市網絡聯盟作用具有重要積極意義。

大會上，廈門、泰國普吉、成都、武漢、青島、蘇州、潮州等城市代表分別圍繞創意美食、創意設計、創意電影、創意工藝等主題，分享當地創意文化探索經驗。大會還為淮安「世界美食之都」城市特聘美食顧問頒發證書，展示了各個「世界美食之都」城市創意視頻集錦。